做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。